經過五(wǔ)十多(duō)年(nián)的(de)發展(zhǎn)，我國食品和包(bāo)裝機(jī)械行業從(cóng)無到(dào)有、從低端(duān)到高端、從(cóng)單(dān)機(jī)到成套設備，取(qǔ)得了(le)令人矚目(mù)的成(chéng)績。尤其是自1995 年後的十幾(jǐ)年間，食品和包(bāo)裝機械行業始終保(bǎo)持(chí)着15% 以上(shàng)的增(zēng)長速度，出(chū)口創彙額(é)也屢(lǚ)創新高，創造(zào)了(le)輝煌的業績。整(zhěng)體而言，我國的(de)食品(pǐn)和包裝機(jī)械行業(yè)的發展(zhǎn)經曆了(le)三個階(jiē)段。

一．起(qǐ)步階段(duàn)（20 世紀50 －70 年(nián)代(dài)）

計劃(huà)經濟是這一時(shí)期的(de)主要經濟特征，在(zài)此階段，産業發展漸成(chéng)雛(chú)形，形成(chéng)了與(yǔ)食品工程和(hé)包(bāo)裝專業相配套(tào)、專業細(xì)類明确(què)、以輕工(gōng)業爲主(zhǔ)的教育體系，培(péi)養了(le)一批專業(yè)技術人才。建立(lì)了以(yǐ)部屬(shǔ)科研院/ 所(suǒ)爲首、地方(fāng)科研院/ 所爲骨(gǔ)幹的研究院/ 所(suǒ)，形成了初期的(de)科研隊伍和研(yán)發力(lì)量。建(jiàn)立了(le)一批(pī)重點(diǎn)骨幹(gàn)企業(yè)，形成(chéng)門類(lèi)比較齊全(quán)、品種(zhǒng)基本滿(mǎn)足要求(qiú)的配套産業體(tǐ)系(xì)。

  二．快速(sù)發展(zhǎn)階(jiē)段（20 世紀80 －90 年代）

    　   這一階段(duàn)是我們從(cóng)計劃經濟(jì)向市場經(jīng)濟過(guò)渡的轉型期，市(shì)場需求是這一階段(duàn)的主要特(tè)征，通過這一階段的(de)發展奠定(dìng)了整個行(háng)業良好的基礎。新材(cái)料、新工(gōng)藝(yì)、新技(jì)術的應(yīng)用，提高(gāo)了技(jì)術(shù)與(yǔ)設備水平(píng)，重(zhòng)點發展(zhǎn)了以(yǐ)中型(xíng)爲主(zhǔ)的初(chū)級(jí)加工成(chéng)套技術(shù)和設備(bèi)，在引(yǐn)進、消化、吸(xī)收的基礎上，自(zì)主研(yán)發了糧(liáng)、油、啤酒、飲(yǐn)料(liào)、肉類等加(jiā)工與包裝(zhuāng)成套設備(bèi)。此外，民營與合資企(qǐ)業比重不斷加(jiā)大，優化行(háng)業資(zī)本結構(gòu)，初步形成了(le)完備的工業化(huà)裝(zhuāng)備食品(pǐn)工業的能力(lì)與體系。

三．全面發展階(jiē)段(duàn)（2000 年(nián)－－至今(jīn)）

    　   在這(zhè)一時期(qī)，我(wǒ)國食(shí)品和包裝機械(xiè)迎來(lái)産(chǎn)品結構調整(zhěng)、質量改進(jìn)提高(gāo)、技術創新(xīn)能力(lì)提升的高(gāo)速發展(zhǎn)階段。以企業爲主體構建和不(bú)斷(duàn)完善(shàn)産學研結合的(de)産業(yè)自主創新(xīn)成爲(wèi)趨勢，以現(xiàn)代企業制(zhì)度爲(wèi)主體的産業體(tǐ)系不斷完善，并實現由初級加(jiā)工向精(jīng)深加工(gōng)技術和裝(zhuāng)備的(de)轉變，技術産品(pǐn)标準化與(yǔ)技術(shù)化的速度(dù)不斷加快。