經過五十多年的發展，我國食品和包裝機械行業從無到有、從低端到高端、從單機到成套設備，取得了令人矚目的成績(jì)。尤其是自1995 年後的十幾年間，食品和包(bāo)裝機械行(háng)業始終保持着15% 以(yǐ)上(shàng)的增(zēng)長速度，出口創彙額也屢創新高，創造了輝煌的業績。整(zhěng)體而言，我國的食品(pǐn)和包裝(zhuāng)機械行業的發展經曆了三個階段。

一．起步階段（20 世紀50 －70 年代(dài)）

計劃經濟是這一時期(qī)的主要經濟(jì)特征(zhēng)，在此階段，産業發展漸成(chéng)雛形，形成了與(yǔ)食品工程和包(bāo)裝專業相(xiàng)配套、專業細類明确、以輕(qīng)工(gōng)業爲主的教育體系，培(péi)養了一批專業技術人才(cái)。建立了以部屬科研院/ 所爲首、地方(fāng)科研院/ 所爲骨幹的研究院/ 所(suǒ)，形成了初期的科研(yán)隊(duì)伍和研發(fā)力量。建(jiàn)立了一批重點骨幹企業，形成門類比較齊全、品種(zhǒng)基本滿足要求的配套産業體系。

  二．快速(sù)發展階段（20 世紀80 －90 年代(dài)）

    　   這一階段是我們從計劃經濟向市場經濟過渡的轉型期，市場需求是這一階段的主要特(tè)征，通過這一階段的發展奠定了整個行業良好(hǎo)的基(jī)礎。新材料、新工藝(yì)、新技術的應用，提高(gāo)了技術與設備水平，重點發展了(le)以中型爲主的初級加工成(chéng)套技術和設(shè)備，在引進、消化、吸(xī)收的基礎上(shàng)，自主研發了糧、油、啤(pí)酒、飲料、肉類等加工與包裝(zhuāng)成套設備。此外，民營(yíng)與合資企業比重不斷加大，優化行業資本結構，初步形成了完備的工業化裝備食品(pǐn)工業(yè)的能力與(yǔ)體系。

三．全面發展階(jiē)段(duàn)（2000 年－－至今）

    　   在這一時期，我國食品和包裝機械迎來産品結構調整、質量改進(jìn)提高、技術創新能力提升的高速發展階段。以企業爲主體構(gòu)建和不斷完善産學研結合的産業自主創新成爲趨勢，以現(xiàn)代企業制度爲主體(tǐ)的産業體系不斷完善，并(bìng)實現由初級加工向精深加工技術和裝備的(de)轉變，技術産品标準化(huà)與(yǔ)技術(shù)化的速(sù)度不(bú)斷(duàn)加快。